Gratin de Blettes

Préparation 30 min

Cuisson 30 min

Ingrédients pour 4 Personnes :

• 1 Botte de blettes

• 2 Œufs

• 2 Cuillères à soupe de Maizena

• 25 Cl de lait

• 1 Oignon

• Un filet d'huile d'olive

• Emmental râpé

• 2 pincées de noix de muscade

• Sel et poivre

Préparation :

1. Laver les blettes. Séparer les feuilles et les cardes. Couper les cardes en morceaux en enlevant les filaments.

2. Faire cuire les cardes dans de l'eau salée 15 minutes et égoutter.

3. Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le vert des blettes. Faire cuire 10 minutes.

4. Dans un plat à gratin placer les morceaux de blettes cuites, les feuilles dessus.

5. Mélanger le lait, les œufs, la maïzena, le sel, la muscade et le poivre. Verser la préparation sur les blettes. Parsemer avec l'emmental.

6. Enfourner 30 minutes à 200°C.